Qué cocinar y cómo cocinarlo, un nuevo libro para novatos
Este ejemplar de editorial Phaidon escrito por Jane Hornby es una guía ideal para iniciados con recetas para todos los dias. Útil cien por ciento.
No es novedad que esta editorial edite verdaderas joyas en el rubro gastronómico. Pero este libro es digno de mencionar. ¿Por qué?
Porque es muy fácil de interpretar sobre todo para los que están empezando, y da ideas prácticas y sencillas para resolver la comida diaria.
Estamos acostumbrados a ver en las góndolas divinos libros súper atractivos, que compramos y llevamos a casa entusiasmados, pero luego no podemos concretar la realización de esas recetas. Tienen hermosas fotos de tentadores platos… pero al final las explicaciones son muy técnicas, con ingredientes que no tenemos en la heladera ni en la despensa, y utilizan términos que la mayoría de los principiantes no entiende (en este libro hay un glosario con todo eso que no tenés idea cómo se hace como marinar, napar o glasear).
Por eso creo que este libro es ideal para los que recién empiezan, los que no quieren complicarse, o los que ya no se les ocurre qué cocinar día a día.
Al principio tiene una introducción con una lista de consejos fundamentales para que le saques el jugo a todo el libro: leer la receta de pe a pa al comenzar, qué utensilios básicos tener en tu cocina, o qué tener en cuenta al comprar los ingredientes. Simple y al grano.
Luego la recetas están divididas en capítulos o secciones, de acuerdo al tipo de comida y ocasión. Desayunos y almuerzos, Comidas Ligeras, Cenas Sencillas, Platos para Compartir, Cocina de fin de semana, Guarniciones, y Postres.
Casi al final hay un apartado que explica cómo organizar un menú, ya sea para combinar entre entrada, principal y postre, o simplemente elegir los platos más adecuados según la ocasión (cena con amigos, comida al aire libre, Brunch para el fin de semana, o cena italiana entre otras).
Resumiendo, este libro es:
- Fácil de entender
- Da el paso a paso con fotos
- Tiene imágenes de cada receta: grandes, claras y realistas.
- Detalla la lista de ingredientes en forma clara y concreta
- Tiene variedad de recetas
- Tiene información adicional básica (glosario, no hay forma de que te quedes con dudas)
Vas a encontrar cien recetas de platos salados y dulces, suculentos y light, vegetarianos y con carnes, y de diferentes lugares del mundo. Diría que hay para todos los gustos. Platos clásicos (como un crumble de manzanas o pollo asado), o algunos menos usuales en nuestra cultura (como un salteado tailandés o un desayuno inglés completo). Y lo mejor, es que todos han sido probados, es decir, las recetas te van a salir. En cada receta sale el tiempo de elaboración, el de cocción, y para cuántas personas es, de este modo podrás organizarte bien y elegir la receta adecuada a tu necesidad.
Te dejo una lista de platos que quizás te pueden interesar que aparecen en este libro:
- Muffins rellenos de frutas
- Huevos benedictinos
- Ensalada de queso de cabra gratinado y remolacha
- Quesadillas de choclo y pollo
- Pescado apanado con salsa tártara
- Espaguetis carbonara
- Costillitas con salsa barbacoa
- Nachos con queso y guacamole
- Papas bravas con chorizo
- Pastel de queso y cebolla
- Cerdo asado con manzanas caramelizadas
- Zanahorias glaseadas
- Tarta de manzana
- Brownie de chocolate
Espero que este libro te entusiasme y te sea útil, como lo ha sido para mí.
Jean Hornby es una prestigiosa cocinera y escritora, con gran experiencia en libros gastronómicos, que posee un estilo cercano y accesible pensado para que todos puedan cocinar.
¿Qué cocinar y cómo cocinarlo?
- Jane Hornby
- Editorial Phaidon
- Tapa blanda
- 416 páginas
- Precio aprox.: $ 899 (Octubre 2016)
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