Publicado por Alicia Sisteró en Oct 24, 2017 en Destacado, Gastrocultura, News |
Este no es un libro más en la vida del famoso cocinero Pedro Lambertini. Es nada menos que su primer libro. Vio la luz el año pasado, y a juzgar por la calidad de su contenido, fotografía y diseño, no parece en absoluto que sea el primero. El autor, chef cordobés pero instalado en Buenos Aires hace muchos años, ya ha logrado fama a través de sus programas televisivos en el canal elGourmet, en los que recorre diferentes geografías visitando productores y cocinando. Ha sido parte de la brigada de grandes restaurantes, y también tuvo el suyo. Los conceptos «natural», «orgánico» y «saludable» tan de moda últimamente, Pedro los viene poniendo...
Publicado por Alicia Sisteró en Sep 26, 2017 en Destacado, Eventos, News, Restaurantes |
Por primera vez una ciudad del interior será parte del ciclo M.E.S.A., que nació en Buenos Aires, creado por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A.). Del 4 al 9 de octubre los mendocinos podremos disfrutar de la propuesta que nueve prestigiosos restaurantes locales han creado especialmente para la ocasión. Dicha propuesta contendrá productos de temporada como arándanos, apio y queso de cabra (cuya mejor producción se da en esta época).M.E.S.A. se viene realizando en Buenos Aires desde hace más de un año, con un trabajo conjunto entre A.C.E.L.G.A., productores, cocineros, restauranteurs y el Gobierno de Buenos Aires. Con la oferta de menús exclusivos...
Publicado por Alicia Sisteró en Sep 25, 2017 en Destacado, Mercado, Viajes |
Si existe un evento al que ningún foodie o actor de la industria gastronómica debería dejar de visitar, es esta espectacular feria. Este gran evento cultural celebra sus 10 años y vuelve a los orígenes. Será en Lima, del 26 de octubre al 5 de noviembre. Para esta edición 2017 se ha previsto un ámbito más cálido y cercano a la gente, el Club Revólver en el distrito de Rímac. Como siempre, desde la organización pretenden mostrar la gran biodiversidad del país, la creatividad culinaria, y su fuerte identidad cultural, acercando al público a los productores y cocineros y realizando un despliegue de la variedad gastronómica de cada rincón del...
Publicado por Alicia Sisteró en Sep 23, 2017 en Destacado, Eventos, Restaurantes |
En Casa del Visitante (Bodega Santa Julia de Familia Zuccardi) tienen la linda costumbre de invitar a cocineros reconocidos para ofrecer cenas y generar una experiencia destinada al disfrute de los mendocinos. Ya he podido vivenciar en este lugar un poquito del restaurante La Mar cuando la visita fue del chef Anthony Vázquez, y también disfruté de la cocina de Fernando Trocca hace un par de años, y la de Juliana López May con clase de cocina incluida (por mencionar algunos). Las presencia de estas celebrties ya se ha convertido en una linda costumbre. En esta oportunidad, el chef Gastón Riveira del galardonado restaurante La Cabrera (#7 de Argentina en el ranking de...
Publicado por Alicia Sisteró en Sep 23, 2017 en Destacado, Eventos, News |
Con una tarjeta elegante y un tanto misteriosa me invitaron a la bodega de la Familia Bressia, donde prometieron realizar importantes anuncios. Al llegar, Walter Bressia junto a su familia me recibieron, y se aseguraron de agasajar a cada invitado durante toda la tarde. En la entrada un nuevo cartel anticipó algo. Se trata de un Wine Bar que estará abierto en forma permanente de lunes a viernes de 10 a 18 hs y sábados de 10 a 13 hs. (no hace falta reservar). La propuesta incluye vinos por copa y coctelería. Se podrá degustar tablas y picadas. ¿El restaurante? Más adelante, está en los planes. Otra...
Publicado por Alicia Sisteró en Ago 28, 2017 en Destacado, Eventos, Gastrocultura |
Siempre tuve afinidad con la fotografía, mi hermano me regaló mi primera cámara profesional a los 17 años, y con anterioridad a eso tomé un curso con un reconocido fotógrafo mendocino, Daniel Serio. Luego ya estudiando en la Facultad de Diseño cursé un par de años la cátedra de Fotografía, pero nunca realizamos prácticas con alimentos. Hace unos años, a partir de mi pasión por la comunicación gastronómica y por el requerimiento de algunos clientes con restaurante de tomar fotografías de platos, tuve la oportunidad a través de las redes sociales de conocer lo que es el food styling, o estilismo de alimentos. Investigué un poquito más y...
Publicado por Alicia Sisteró en Ago 21, 2017 en Destacado, News, Restaurantes |
Almorzamos en este flamante restaurante donde el chef Sebastián Weigandt brilla y deja su impronta. Unas semanas atrás las redes sociales explotaron de fotografías de Mendoza con nieve. Algunos fuimos la excepción y no publicamos nada. En mi caso, me estaba guardando esta bellísima postal para la tapa de esta nota, la vista desde el restaurante. Así arrancamos el gran almuerzo del fin de semana, calentitos en el salón, y felices con una vista fenomenal. Pero lo mejor estaba por venir. No es novedad que el chef Sebastián Weigandt es uno de mis preferidos en Mendoza, y la verdad es que cada vez que puedo disfrutar de su cocina lo sigo reafirmando. Este...
Publicado por Alicia Sisteró en Ago 15, 2017 en Destacado, Gastrocultura |
¿Te gusta leer y sos un foodie? Entonces estoy segura que estos dos libros te van a gustar. recomiendo dos Una novela y una reflexión sobre la alimentación. ¡Para leer acompañados por un rico chocolate! El dilema el omnívoro. En busca de la cocina perfecta. Autor: Michael Pollan Editorial: Debate ISBN: 9789873752681 512 páginas Precio: $400 aprox. (julio 2017) Michael Pollan es un periodista estadounidense, es docente en una universidad, y se dedica principalmente al periodismo medioambiental. Ha escrito varios libros referidos a la alimentacón, entre ellos «Saber comer» y «Cocinar». Basado en este último se ha producido una documental, que se puede encontrar en Netflix. En el año 2010 la...
Publicado por Alicia Sisteró en Ago 14, 2017 en Destacado, Entrevistas, Viajes |
El restaurante El Celler de Can Roca, ubicado en Girona, España, es admirado por el mundo desde hace años. Al mando están los hermanos Roca: Joan el chef y encargado de la parte salada, Josep a la cabeza del salón y los vinos, y Jordi el rey del mundo dulce. Actualmente El Celler está en el puesto #3 de la lista «The World’s 50 Best Restaurants 2017». En el 2016, 2014, 2012 y 2011 estuvo #2, y en el 2015 y 2013 #1. Joan nació en Girona, al igual que sus hermanos, estudió hostelería e instaló este restaurante hace muchos años atrás, cuando aún su pequeño hermano Jordi andaba en...
Publicado por Alicia Sisteró en Ago 13, 2017 en Destacado, News |
Hace muchos años, más de diez con seguridad, vengo coleccionando guías gastronómicas y turísticas. Cuando viajo, vuelvo con mi bolsita llena de mapas y guías, a modo de souvenir en muchas ocasiones. Y así una caja de cartón va creciendo a medida que pasa el tiempo. He llegado al punto en que ya no entran en la caja, y parte, mis preferidas, están ordenaditas en la biblioteca. Cuando comencé a sumergirme en el mundo de la comunicación gastronómica, diez años atrás más o menos, me surgió la inquietud por publicar mi propia guía de restaurantes. Un día, cuando ya estaba comenzando con este proyecto, aparecieron Irma y Mario,...
